En el Día Internacional de la Celiaquía, el Gobierno de Río Negro recuerda que incluso pequeñas cantidades de gluten pueden generar daño en el organismo. La dieta estricta durante toda la vida es el único tratamiento disponible, y el etiquetado oficial juega un rol fundamental para garantizar la seguridad alimentaria.

Para las personas celíacas, mantener una alimentación libre de gluten no es una elección sino una necesidad absoluta. Incluso pequeñas cantidades de esta proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno pueden generar daño en el organismo, por lo que resulta indispensable sostener una dieta estricta durante toda la vida.

En este contexto, el etiquetado de los alimentos cumple un rol central para garantizar la seguridad de quienes padecen esta condición. Desde el Gobierno provincial se recomienda elegir siempre productos que cuenten con el símbolo oficial ‘Sin TACC’ o ‘Sin Gluten’, el cual garantiza que han sido elaborados bajo condiciones seguras y cumplen con la normativa vigente.

La precaución debe extremarse especialmente con productos que no cuentan con certificación oficial. Es importante evitar el consumo de productos artesanales o de elaboración casera que no presenten un etiquetado claro, ya que no es posible asegurar la ausencia de contaminación cruzada durante su producción.

Adoptar hábitos de alimentación segura, informarse adecuadamente y leer detenidamente los envases son acciones fundamentales para transitar la celiaquía de manera saludable. Una dieta adecuada no solo es el único tratamiento disponible para esta condición, sino también una herramienta clave para mejorar la calidad de vida de las personas celíacas.