El gobierno provincial presentó un proyecto para regular la comercialización de carne de jabalí y guanaco en la provincia. La iniciativa, impulsada por el ministro de Desarrollo Económico Carlos Banacloy, busca formalizar una venta que ya existe en redes sociales y dotarla de controles bromatológicos.

La posibilidad de que la carne de jabalí y guanaco se venda de manera legal en carnicerías de Río Negro está cada vez más cerca de concretarse. El gobierno provincial envió a la Legislatura un paquete de proyectos que incluye un marco regulatorio para la comercialización de estos animales, cuya venta informal ya existe en grupos de redes sociales.

El impulsor de la iniciativa es el ministro de Desarrollo Económico, Carlos Banacloy, quien explicó en diálogo con Radio Noticias (105.5) que el jabalí ‘es una especie exótica invasiva, que no tiene un predador natural’ y que representa un problema creciente para la provincia.

‘Con todos los desarrollos que se están dando en la provincia de Río Negro, particularmente los que estamos en Viedma lo sabemos de memoria, con lo que pasa en Guardia Mitre, en San Javier, con la horticultura de precisión, con la agricultura, con la extensión de las nuevas zonas bajo riego, con el financiamiento que está buscando la provincia para extender esa frontera agrícola y poner más hectáreas bajo riego, claramente el jabalí es un problema gigante’, señaló el funcionario.

Banacloy explicó que los métodos de control actuales, como la caza deportiva y la caza control que se vienen realizando históricamente, ya resultan insuficientes ante el volumen de jabalíes presentes en el territorio. ‘Creemos que ahí tenemos una oportunidad para tratar de hilvanar y dejar un poco más ordenado el territorio a través de un cambio y modificación de una ley que tiene muchos años’, indicó.

El ministro reconoció que la carne de jabalí ya se consume en la provincia, pero ‘no con la formalidad y legalidad que nos gustaría’. Por eso, el equipo de Ganadería y la gente de Salud trabajan en conjunto para modificar la ley de carne vigente, de manera que estas proteínas puedan ser comercializadas ‘de manera transparente y con controles bromatológicos, que son muy necesarios para llevarle tranquilidad a la ciudadanía’.

‘Ese es el desafío del Estado, el estar un paso adelante, saber que eso está pasando y que tenemos que buscarle la vuelta para que estemos más tranquilos todos’, afirmó Banacloy. El funcionario destacó que la iniciativa también representa una oportunidad económica: ‘Es una proteína disponible, una proteína que ya se consume, entonces busquemos un aprovechamiento real con la faena en un establecimiento habilitado y que llegue a una góndola con un control bromatológico’.

De aprobarse el proyecto, Río Negro se convertiría en una de las primeras provincias en regular formalmente la comercialización de carne de jabalí, una medida que combinaría el control de una especie invasora con el desarrollo de una nueva alternativa alimentaria controlada y segura para los consumidores.