El Gobierno de Río Negro organizará los días 26 y 27 de noviembre la segunda edición del Foro de Identidad Gastronómica en El Bolsón. El encuentro, que lleva el lema ‘Origen e Identidad’, busca posicionar a la gastronomía regional como parte esencial de la identidad provincial.

La localidad de El Bolsón será el escenario elegido para albergar la segunda edición del Foro de Identidad Gastronómica de Río Negro, un evento impulsado por el Gobierno provincial que se desarrollará durante los días 26 y 27 de noviembre próximo. La convocatoria llega bajo el lema ‘Origen e Identidad’, una consigna que refleja el espíritu del encuentro y el compromiso de la provincia con el reconocimiento de su acervo culinario.

El foro apunta a instalar en la agenda pública los principales desafíos y oportunidades que enfrenta el sector gastronómico rionegrino. En ese marco, el encuentro promoverá el reconocimiento de los productos regionales, poniendo especial énfasis en su origen geográfico y en las prácticas locales que los distinguen y les otorgan un valor diferencial en el mercado.

La elección de El Bolsón como sede no es casual: la localidad del sur rionegrino es reconocida a nivel nacional por su rica tradición en la producción artesanal de alimentos, cervezas artesanales, frutas finas, hongos y una amplia variedad de productos de la tierra que forman parte del paisaje gastronómico de la región andina patagónica.

Desde la organización, se entiende a la gastronomía no solo como una actividad económica, sino también como una expresión cultural que reafirma la identidad de los pueblos. En ese sentido, el foro busca ser un espacio de diálogo entre productores, cocineros, emprendedores, referentes del sector turístico y funcionarios provinciales, con el objetivo de construir colectivamente un camino que fortalezca y proyecte la gastronomía rionegrina.

La primera edición de este foro sentó las bases de un espacio de debate que la provincia decidió sostener en el tiempo, consolidándolo como una instancia de encuentro periódico para el sector. Esta segunda edición representa una continuidad de ese compromiso y una oportunidad para evaluar los avances y profundizar las políticas en torno a la valorización de los productos y saberes gastronómicos locales.