El consumo de pan atraviesa su peor momento con una alarmante baja del 45% interanual en el primer trimestre. La crisis provocó el cierre de 2.000 panaderías y la pérdida de 16.000 empleos directos en todo el país.

Argentina enfrenta una crisis sin precedentes en el sector panadero, con una caída del 45% en las ventas durante el primer trimestre de 2026. Esta dramática reducción del consumo está generando el cierre masivo de aproximadamente 2.000 panaderías a nivel nacional y la pérdida de unos 16.000 puestos de trabajo directos.

Un relevamiento realizado en panaderías de Viedma refleja la difícil situación que atraviesa el sector. Según testimonios de trabajadores del rubro, las ventas se mantienen estables solo a principios de mes, pero caen abruptamente desde mediados del período. “La gente se cuida, consume menos pan y es entendible porque no tienen plata”, expresó una empleada consultada.

La situación salarial es determinante en esta baja del consumo. “Los sueldos no aumentan, los alimentos sí, entonces hay que cuidar la plata”, explicaron las fuentes. Una propietaria de panaderías con varias sucursales confirmó que “la gente consume menos porque tiene menos plata, hoy en día vemos que el fin de mes es después del 20, a partir de ese día la gente se queda sin plata y bajan las ventas”.

La empresaria, con 70 años de trayectoria familiar en el rubro, comparó la situación actual con crisis anteriores: “Estuve en Buenos Aires y es increíble la cantidad de comercios que están cerrando. Hemos pasado por crisis, pero ninguna como esta”. Los precios actuales muestran el kilo de pan entre $4.500 y $5.300, la docena de facturas a $12.000, y tortas y postres alrededor de $34.000 el kilogramo.