La 13° edición de Bariloche a la Carta ya tiene fecha confirmada: del 5 al 12 de octubre, la ciudad volverá a convertirse en la capital gastronómica de la Argentina. Este año trae una gran novedad: el lanzamiento de ‘Argentina se encuentra en Bariloche’, con Córdoba como primera provincia invitada.

Bariloche a la Carta (BALC) llega a su 13° edición con una propuesta renovada y más federal que nunca. Durante ocho días, la ciudad recibirá a cocineros, productores, emprendedores y visitantes de todo el país en una celebración que pone a la gastronomía como eje central del encuentro.

A lo largo de toda la semana estará activo el tradicional Circuito Gastronómico, que reunirá a alrededor de 100 restaurantes, bares, cervecerías, chocolaterías y casas de té, entre otros establecimientos de la ciudad. Cada espacio ofrecerá propuestas especialmente diseñadas para el evento, con menús especiales que invitarán tanto a descubrir nuevos lugares como a reencontrarse con los clásicos de la cocina barilochense.

A esa oferta se sumarán clases magistrales, encuentros con cocineros, degustaciones, catas, pop ups y experiencias especiales. La agenda también contempla cenas y encuentros que cruzarán a reconocidos referentes de la gastronomía local con invitados llegados desde distintos puntos del país y la región patagónica.

Del 9 al 12 de octubre, el Centro Cívico volverá a transformarse en el corazón del evento con su feria gastronómica. Durante cuatro jornadas, productores, cocineros y emprendedores podrán mostrar y comercializar sus productos en uno de los espacios de mayor convocatoria de BALC. Río Negro tendrá nuevamente un rol protagónico en esta vidriera productiva, con sus vinos, frutas, frutos secos, aceites, chocolates, cervezas, carnes y pescados, entre otros productos que reflejan la diversidad gastronómica de la provincia.

La gran novedad de esta edición es el lanzamiento de ‘Argentina se encuentra en Bariloche’, un programa que marcará el inicio de una nueva etapa federal para el evento. La iniciativa contempla que cada año una provincia tenga un protagonismo especial dentro de BALC, y la primera en ser convocada es Córdoba. La provincia mediterránea llegará a Bariloche con cocineros, productores, bodegas, emprendimientos, productos regionales y propuestas turísticas.

Córdoba contará con un pabellón exclusivo de aproximadamente 120 metros cuadrados en el Centro Cívico, donde se realizarán degustaciones, venta de productos, activaciones y experiencias durante los cuatro días de feria. Pero la presencia cordobesa no se limitará a ese espacio: a lo largo de la semana también se desarrollarán pop ups y cruces entre cocineros y referentes de ambas identidades culinarias, generando menús únicos que fusionarán sabores de las dos regiones. La propuesta se extenderá además a las clases y actividades centrales del evento.

Desde su primera edición, Bariloche a la Carta nació con el objetivo de poner en valor la identidad gastronómica de la ciudad y contar, a través de la cocina, una parte esencial del destino. Con el paso de los años, esa mirada se fue ampliando: BALC se convirtió en una plataforma para visibilizar la producción rionegrina, reunir a la gastronomía patagónica y generar encuentros con cocineros y productos de todo el país. En 2026, esa mesa se hace más grande.

BARLC es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) y cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, el EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro. Más información en barilochealacarta.com y en las redes sociales Instagram y Facebook como @barilochealacarta.