El festival gastronómico más importante de la Patagonia concluyó con un balance ampliamente positivo, reuniendo a miles de visitantes, cocineros y productores de todo el país y de Chile. Con 40.000 asistentes en la Feria y un alcance digital de 12 millones de personas, BALC 2026 consolidó a Bariloche como un faro gastronómico de la Argentina.

Bariloche a la Carta (BALC) cerró este lunes su 13ª edición dejando números que hablan por sí solos: 40.000 visitantes en la Feria, un alcance digital de 12 millones de personas y la participación de cocineros, productores y referentes llegados desde distintos puntos del país y de Chile. El balance confirma que el festival se ha consolidado como uno de los grandes encuentros gastronómicos de la Argentina, y que Bariloche ya no es solo sinónimo de montaña y chocolate, sino también de cocina de alta calidad.

Durante una semana, la ciudad fue escenario de clases magistrales, propuestas especiales en restaurantes, espacios de intercambio sectorial y una feria que funcionó como punto de encuentro entre el público y lo mejor de la gastronomía local, regional y nacional. La edición 2026 tuvo a Córdoba como provincia invitada, lo que reforzó el perfil federal del evento y permitió el cruce de tradiciones culinarias de distintas geografías del país.

Río Negro tuvo un protagonismo especial a través de Punto Río Negro y de la presencia de numerosos productores provinciales. Quesos, dulces, frutas, sidras, vinos de bodegas rionegrinas, infusiones, miel y conservas conformaron una muestra amplia y diversa de la riqueza productiva de la provincia. Estos espacios no solo permitieron al público acceder a productos de calidad, sino que también visibilizaron el trabajo de quienes los elaboran y fortalecieron los lazos entre producción local, gastronomía y turismo.

En ese marco, se realizó además el lanzamiento oficial de la aplicación de Punto Río Negro, una nueva herramienta digital orientada a difundir y promover los productos y productores de la provincia, sumando un canal más para proyectar la identidad productiva rionegrina más allá de las fronteras regionales.

Desde la organización subrayaron que BALC representa mucho más que un festival gastronómico: es una herramienta concreta de promoción turística. En un contexto en el que resulta necesario redoblar esfuerzos para estimular el turismo nacional, el evento contribuye a que visitantes de todo el país identifiquen a Bariloche no solo por sus paisajes y atractivos naturales, sino también por la calidad y variedad de su propuesta culinaria. El alcance digital de 12 millones de personas refuerza esa capacidad de proyección más allá de los días en que se desarrolla el festival.

Otro de los valores centrales de BALC es su función como plataforma de encuentro para toda la industria. Cocineros, productores, restaurantes, periodistas y emprendedores encontraron en esta edición un espacio para compartir experiencias, presentar productos y generar vínculos que trascienden el evento. Los equipos de cocina también ocuparon un lugar destacado: detrás de cada plato y cada restaurante hay profesionales que ven en Bariloche a la Carta una oportunidad para mostrar su trabajo, asumir nuevos desafíos y crecer dentro de la actividad.

El Circuito Gastronómico fue otro de los ejes de esta edición. Los restaurantes participantes prepararon propuestas especialmente diseñadas para el evento, difundidas a través de los canales de BALC, lo que permitió extender la experiencia más allá de la Feria y promover el recorrido por los establecimientos de la ciudad durante toda la semana.

BARLC es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) y cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro. Con esta 13ª edición, el festival reafirma su rol como herramienta de desarrollo gastronómico, turístico y productivo, y deja ya abierta la expectativa por lo que vendrá en la próxima edición.