Un operativo conjunto realizado este miércoles en una fábrica de embutidos de la ciudad de Viedma terminó con el decomiso de aproximadamente 3.000 kilos de carne y productos cárnicos en mal estado legal. El establecimiento operaba sin habilitación y contaba con mercadería obtenida mediante faena clandestina, sin sello bromatológico.

La Brigada Rural de Viedma, junto a personal de la Secretaría de Ganadería de la Provincia y de la Subsecretaría de Seguridad e Higiene del Municipio, llevó adelante este miércoles una inspección en una fábrica de elaboración de chacinados ubicada en la intersección de las calles Balbín y Gasquet, en la capital rionegrina. El resultado fue contundente: el decomiso de cerca de tres toneladas de carne y derivados que no cumplían con las condiciones legales exigidas.

El procedimiento se habría originado a partir de la falta de habilitación correspondiente para la elaboración de embutidos, milanesas y hamburguesas. A eso se sumó el hallazgo de carne sin sello bromatológico, cuyo origen se atribuye a faena clandestina, lo que representa una grave irregularidad sanitaria y legal.

Entre los productos decomisados se encontraron carne vacuna fraccionada, milanesas, chorizos, hamburguesas y carne picada, tanto en bateas como envasada al vacío. Todo este stock estaba destinado, según indicaron las autoridades, a una posterior distribución en otros comercios de la ciudad, lo que amplía el alcance del riesgo para los consumidores finales.

Uno de los hallazgos más llamativos del operativo fue el descubrimiento de bolsas con carne de equino —específicamente de potro— dentro de una camioneta perteneciente al establecimiento. El vehículo no contaba con la habilitación del SENASA para el transporte de productos alimenticios, ni disponía de la refrigeración adecuada para conservar la mercadería en condiciones de salubridad.

Una vez concluida la inspección, toda la mercadería decomisada fue trasladada al área de acumulación de basura de la ciudad de Viedma, donde quedó prevista su posterior desnaturalización. El proceso se realizará con la presencia de representantes de los organismos que participaron del operativo, garantizando así que los productos no puedan reingresar a la cadena de comercialización.