En el restaurante Entre Amigos de El Bolsón se realizó una masterclass que reunió a cocineros, productores y autoridades para mostrar el potencial de los productos regionales en la experiencia turística. La actividad incluyó cocina en vivo con capón patagónico y productos locales, demostrando cómo la identidad productiva puede transformarse en un diferencial turístico.

Una jornada de trabajo en El Bolsón demostró cómo la integración entre gastronomía y producción regional puede potenciar el desarrollo turístico de la Comarca Andina. La actividad, que se desarrolló en el restaurante Entre Amigos, convocó a cocineros, productores, técnicos e instituciones vinculadas al turismo y al sector productivo.

Durante el encuentro se elaboraron dos propuestas gastronómicas con carne de capón patagónico, acompañadas por productos hortícolas de la Comarca Andina, vinos rionegrinos y jugos regionales. La cocina en vivo y la posterior degustación permitieron a los asistentes visualizar el potencial de la producción local para construir una experiencia turística con identidad propia.

La jornada incluyó también un intercambio de experiencias donde productores de Ñorquinco compartieron el proceso de producción de la carne, explicando la importancia de la ganadería extensiva y la práctica de la trashumancia. Por su parte, productores de El Bolsón presentaron el trabajo que desarrollan en la producción frutihortícola, integrando toda la cadena de valor en una misma propuesta.

La secretaria de Turismo de Río Negro, María Sol Canalda, destacó el valor de la gastronomía como puerta de entrada para conocer un destino. ‘Cuando un visitante prueba un plato elaborado con productos regionales también está conociendo nuestra historia, nuestro paisaje y el trabajo de quienes producen en cada rincón de la provincia’, señaló la funcionaria.

Canalda también subrayó la diversidad productiva de Río Negro, que abarca desde frutos del mar hasta ganadería, frutas, hortalizas, vinos y aceites de oliva. ‘Integrar toda esa riqueza a la propuesta gastronómica significa generar más oportunidades para los establecimientos, agregar valor a la producción local y ofrecer experiencias cada vez más auténticas a quienes nos visitan’, agregó.

La masterclass forma parte de una estrategia provincial que busca fortalecer el vínculo entre producción, gastronomía y turismo. El objetivo es promover que cada vez más establecimientos incorporen materias primas rionegrinas a sus cartas y transformen esa identidad en un diferencial para el desarrollo turístico de cada localidad de la provincia.