Un proyecto de ley con apoyo multipartidario busca crear un régimen simplificado y gratuito para que vecinos de Río Negro puedan elaborar y comercializar alimentos artesanales desde sus hogares. La iniciativa apunta a pequeños productores que trabajan con alimentos de bajo o moderado riesgo sanitario. De aprobarse, la ley permitiría vender en ferias, comercios y plataformas digitales dentro del territorio rionegrino.

Un proyecto de ley presentado por legisladores de distintas bancadas en la Legislatura de Río Negro propone establecer un marco legal accesible para quienes elaboran alimentos artesanales en sus viviendas. La iniciativa busca crear un régimen simplificado y gratuito que permita a los productores domésticos obtener habilitación para funcionar y comercializar sus productos en toda la provincia.

El texto contempla la creación de un registro provincial de pequeñas unidades productivas, destinado específicamente a quienes trabajan con alimentos considerados de riesgo sanitario bajo o moderado. Este registro sería el mecanismo central para que los productores puedan acceder a la habilitación sin atravesar los complejos y costosos procesos administrativos que hoy exige la normativa vigente.

En cuanto a las condiciones de funcionamiento, el proyecto establece que la actividad podrá desarrollarse en inmuebles de uso residencial, siempre que se garantice una separación funcional entre el área de trabajo y el resto de la vivienda, además de condiciones adecuadas de higiene. De esta manera, se busca asegurar estándares sanitarios mínimos sin exigir instalaciones de escala industrial.

Otro requisito clave que fija la iniciativa es la capacitación en manipulación segura de alimentos. Los productores deberán acreditar haber recibido formación en esta materia como condición para acceder al registro y mantener su habilitación activa.

Respecto a los canales de comercialización habilitados, el proyecto es amplio: contempla la venta en ferias, comercios, plataformas digitales y de forma directa entre productor y consumidor, siempre dentro del territorio rionegrino. Esta diversidad de canales busca adaptarse a las distintas realidades y modalidades de trabajo de los pequeños productores, incluyendo quienes ya utilizan redes sociales o aplicaciones para vender sus productos.

La propuesta refleja una demanda sostenida de numerosos emprendedores que, en muchos casos, ya elaboran y venden alimentos artesanales de manera informal por no contar con los recursos o la estructura necesaria para cumplir con las exigencias actuales. De prosperar en la Legislatura, la ley representaría un avance concreto en el reconocimiento y la regularización de la economía popular y el trabajo doméstico productivo en la provincia.