El stand provincial en la Exposición Rural de Palermo ofrece una amplia agenda de actividades que incluyen clases de cocina en vivo, degustaciones y charlas sobre productos rionegrinos. La propuesta busca mostrar la diversidad productiva de las cuatro regiones, desde carnes y truchas hasta vinos, sidras y destilados artesanales.

La provincia de Río Negro presenta una nutrida programación gastronómica en su stand de la Exposición Rural de Palermo, con el objetivo de dar a conocer la calidad y variedad de sus productos regionales. La propuesta incluye demostraciones culinarias, degustaciones y encuentros con productores que recorren algunos de los alimentos que distinguen al territorio patagónico.

‘Queremos que quienes visiten nuestro stand vivan una experiencia completa. Además de conocer y comprar productos rionegrinos, van a poder compartir clases de cocina, degustaciones y encuentros con quienes producen y transforman esos alimentos todos los días. Es una forma de mostrar la diversidad y el enorme potencial que tiene Río Negro’, expresó la subsecretaria de Promoción y Comercio Interior, Bettiana Gabilondo.

La agenda del martes 21 comienza a las 14 con ‘Costumbres de Río Negro’, una clase de cocina y degustación de torta frita rellena de gravlax de trucha, lactonesa ahumada y pickles de pera. A las 16 se presentará ‘Cordero, manzanas, nueces y miel rionegrina’, con terrina de cordero con confitura de manzanas, crocante de nueces y miel picante.

El miércoles 22 destacará la carne vacuna provincial con marucha ahumada tipo pastrón, pickles de pera y cebolla morada en pan bagel con harina de vino a las 14. A las 15, el productor artesanal Xabier Aguirre ofrecerá una charla sobre manzanas y peras de Río Negro con degustación de sidras artesanales. La jornada cerrará a las 16 con pinchos de bola de lomo, cream cheese de queso de cabra y cebollas caramelizadas en pan naan de manzana.

Los días jueves 23 y viernes 24 estarán dedicados a la coctelería, con degustaciones de tragos elaborados con gin y vermut rionegrinos respectivamente, a cargo de la bartender Maru Ávila.

El sábado 25 arrancará a las 14 con una clase de cocina que combinará productos de cordillera, valle y mar: cordero, trucha, pera, gírgolas, pulpito tehuelche y sal de jarilla. A las 15, la directora de Vitivinicultura, Mariana Cerutti, conducirá una degustación de etiquetas de bodegas rionegrinas en ‘La Ruta del Vino de Río Negro’. A las 16 se presentará la ‘Mesa dulce de Río Negro’ con peras en compota, cremoso de chocolate de Bariloche, touille de avellanas y cacao, helado de hongos de pino y toffee de morillas. El día cerrará a las 17 con ‘Coctelería de territorio’, nuevamente con Maru Ávila.

La agenda gastronómica se integra a una propuesta más amplia del stand provincial, que incluye la participación de productores de las cuatro regiones rionegrinas, el Mercado Artesanal, Turismo Río Negro y las cabañas que representan a la provincia en las juras ganaderas. El espacio invita a descubrir la identidad productiva de Río Negro a través de sus sabores, bebidas, paisajes y el trabajo de quienes agregan valor a la producción local.