La provincia sancionó una nueva normativa que actualiza las reglas del sector cárnico y amplía los controles a toda la cadena productiva. La ley incorpora pautas del Código Alimentario Argentino y abre oportunidades para que pequeñas producciones artesanales ingresen al circuito formal con requisitos acordes a su escala.

Río Negro dio un paso significativo en la modernización de su marco regulatorio al sancionar la nueva Ley de Carnes, una norma que venía siendo reclamada por distintos sectores productivos de la provincia. La legislación actualiza reglas que habían quedado desactualizadas frente a una realidad económica y productiva que cambió profundamente en las últimas décadas.

El Ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, calificó la sanción como ‘un ejemplo concreto de modernización del Estado, buscando no solo transparencia, sino también eficiencia, con mejores condiciones de control, inocuidad y trazabilidad para el aprovechamiento de las distintas proteínas de origen animal’. El funcionario estuvo acompañado por el Secretario de Ganadería, Tabaré Bassi, y agradeció el acompañamiento de la Legislatura provincial en el proceso.

Uno de los puntos centrales de la nueva normativa es la redefinición de competencias entre la Provincia y los municipios. Los gobiernos locales que cuenten con áreas de Bromatología podrán habilitar establecimientos de tránsito municipal, mientras que la Provincia conservará la competencia sobre los productos que circulen entre distintas jurisdicciones. Esta distinción abre un abanico de posibilidades para la elaboración artesanal y el agregado de valor en origen, con exigencias proporcionales a cada escala productiva.

‘También estamos dando herramientas para que los municipios puedan habilitar elaboraciones artesanales y generar valor agregado dentro de sus territorios. Es una ley que acompaña una realidad que ya existe y le da reglas claras para producir y comercializar con mayores garantías’, destacó Banacloy.

La norma no se limita a las carnes en sentido estricto, sino que también contempla otros productos y derivados de origen animal como huevos y lácteos, que ahora contarán con un marco más adecuado para su formalización y comercialización. Esto resulta especialmente relevante para la región andina y la zona de influencia de Bariloche, donde la producción de lácteos artesanales y otros derivados tiene una presencia importante.

En materia institucional, la ley incorpora la figura del director técnico para los establecimientos industriales y de tránsito provincial, y amplía la intervención de los organismos de control. El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo tendrá competencia sobre establecimientos y transportes, el Ministerio de Salud será responsable de la inocuidad y los registros sanitarios, y la Policía de Río Negro participará en las tareas de fiscalización en rutas y caminos provinciales.

La nueva legislación también regula el autoconsumo de las familias rurales, una práctica extendida en el interior de la provincia que hasta ahora carecía de un encuadre legal claro. Además, establece un régimen actualizado de inspecciones, medidas preventivas y sanciones, con el objetivo de ofrecer mayores garantías sobre el origen y las condiciones sanitarias de los alimentos que llegan a los consumidores finales.

Con esta sanción, el gobierno rionegrino busca equilibrar el fortalecimiento del control estatal con la facilitación del acceso al mercado formal para pequeños y medianos productores, apostando a que la formalización sea un camino accesible y no una barrera para el desarrollo productivo local.