Del viernes 9 al lunes 12 de octubre, la Feria Bariloche a la Carta ofrecerá una intensa programación gastronómica con doce clases magistrales en su escenario principal. Referentes de Bariloche, distintas regiones de Argentina y Chile compartirán técnicas, sabores y productos regionales con vecinos y visitantes. Las actividades serán a las 14:00, 15:30 y 16:30 horas cada día.
Bariloche a la Carta (BALC) regresa con una de sus propuestas más convocantes: las clases magistrales de cocina. Durante cuatro jornadas, el escenario principal de la feria se convertirá en un espacio de intercambio culinario donde el público podrá acercarse a la gastronomía profesional de manera directa. La propuesta combina conocimientos, técnicas, productos regionales y distintas miradas sobre la cocina, con una marcada impronta federal e internacional que caracteriza a esta edición.
La programación arrancará el viernes 9 de octubre a las 14:00 con ‘Puerto Montt en BALC’, una clase a cargo de Soledad Vilches, de Puerto Montt, Chile, junto a Aníbal Ramírez, del Hotel Sheraton Bariloche. A las 15:30 tendrá lugar ‘La cocina de Giorgio’, una propuesta especialmente pensada para niños y niñas. El cierre del día, a las 16:30, estará a cargo de Martín Altamirano con ‘Córdoba y Río Negro se fusionan’.
El sábado 10, la jornada comenzará a las 14:00 con Pablo Adue Oyarzún y su propuesta ‘Cocina de los Lagos, Chile en BALC’. A las 15:30 se repetirá ‘La cocina de Giorgio’, y a las 16:30 Pamela Villar y Alberto Arribas presentarán ‘Medicina culinaria’, una de las propuestas más novedosas de la grilla.
El domingo 11 arrancará a las 14:00 con ‘Ledevit en BALC’. La clase de las 15:30 volverá a ser una nueva edición de ‘La cocina de Giorgio’, mientras que a las 16:30 será el turno de ‘Cocina de la Región de Los Ríos, Chile en BALC’, continuando con la presencia internacional que atraviesa toda la programación.
El lunes 12, última jornada de la feria, las actividades arrancarán a las 14:00 con ‘Richard Oyarzún & Escuela de Hotelería’. A las 15:30 será el momento de ‘Agustín Kuran y Flor Pérez’, y el cierre de las doce clases magistrales estará a cargo de Juan Izaguirre y Juan Carranza con ‘Heybez en BALC’, poniendo punto final a una programación que promete ser uno de los atractivos centrales de esta edición.
La participación de cocineros y referentes llegados desde Chile —con representación de Puerto Montt, la Región de los Lagos y la Región de Los Ríos— amplía el horizonte de la propuesta y refuerza el carácter internacional de BALC 2026. Las clases magistrales son, históricamente, uno de los espacios que permiten tender un puente entre la gastronomía profesional y el gran público, generando un intercambio genuino alrededor de la cocina.
BARILOCHE A LA CARTA es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB) y cuenta con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, el EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro. Para más información, los interesados pueden visitar barilochealacarta.com o seguir las redes sociales @barilochealacarta en Instagram y Facebook.
