La 13ª edición de Bariloche a la Carta fue presentada oficialmente con la participación de autoridades nacionales, provinciales y municipales. El evento reúne a más de 40 productores de distintos puntos de Río Negro y suma este año la presencia de Córdoba, ampliando su dimensión federal. Además, se anunció el lanzamiento de la APP Punto Río Negro como herramienta para conectar gastronomía y producción durante todo el año.

Bariloche vuelve a ser el epicentro de la gastronomía y la producción provincial. La 13ª edición de Bariloche a la Carta (BALC) fue presentada oficialmente en un acto que contó con la presencia del Ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Carlos Banacloy; el Intendente de Bariloche, Walter Cortés; el Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, Martín Lago; el organizador del evento, Lucio Bellora; y el Presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, entre otras autoridades.

El evento se consolida como una de las principales vidrieras turísticas y gastronómicas del país, y en esta edición apuesta fuerte a mostrar la diversidad productiva de Río Negro. Más de 40 productores provenientes de distintos puntos de la provincia participarán de BALC, conectándose con cocineros, establecimientos, comercios y miles de visitantes que llegan a Bariloche. Entre los productos presentes se destacan alimentos y bebidas elaboradas, vinos, frutos secos, hongos, infusiones, mieles, aperitivos y otros artículos con valor agregado.

Una de las participaciones más destacadas de esta edición será la de El Bolsón, que contará con más de 11 emprendedores presentes. ‘En Bariloche a la Carta se siente la integración provincial. Hoy tenemos más de 40 productores de distintos lugares de Río Negro y para ellos es muy importante poder verse reconocidos en cada plato y en cada establecimiento. Es una manera de mostrar nuestra matriz identitaria y todo el valor que existe detrás de los productos de la provincia’, señaló el ministro Banacloy durante la presentación.

Otra novedad importante de esta edición fue el anuncio de la APP Punto Río Negro, desarrollada por la Agencia de Desarrollo Económico provincial. La herramienta digital permite localizar establecimientos gastronómicos, productores y emprendimientos de distintos puntos de la provincia, y acceder a información detallada sobre cada uno de ellos. La aplicación tiene además un vínculo histórico con BALC: el programa comenzó a construirse hace más de una década en el marco del propio evento, y ahora suma su versión digital como una nueva forma de conectar producción, gastronomía y consumidores durante todo el año, más allá de los días del festival.

Esta edición también marca un hito en la dimensión federal del encuentro, con la incorporación de Córdoba como provincia participante. Banacloy destacó este punto como un avance significativo que permite que productores y propuestas gastronómicas de otra provincia compartan el espacio con la producción rionegrina, enriqueciendo la propuesta del evento.

Desde el sector privado, Martín Lago resaltó que el crecimiento de Bariloche a la Carta es fruto de un trabajo colectivo. ‘Quiero destacar el acompañamiento que recibimos del municipio, del Gobierno de Río Negro, de las cámaras empresarias, de los productores y de quienes forman parte de toda la cadena. BALC permite visibilizar también ese trabajo que muchas veces no se ve y que hace posible que la hotelería y la gastronomía puedan prestar sus servicios todos los días’, expresó el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica.

En términos económicos, el Gobierno de Río Negro realizó un aporte de 102.000.000 de pesos a la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche para la realización del evento. Para el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo, el objetivo es claro: que la enorme capacidad gastronómica de Bariloche sirva cada vez más como puerta de entrada a los productos, las historias y los sabores que nacen en los distintos rincones de Río Negro.